オーブン料理☆修業中

オイルスプレー

以前、ほかの方のブログで具材の表面に油を塗る際にオイルスプレーがいいと紹介されているのを見て、私も購入してみました。

実際に使ってみて、ホントこれはお勧めです！
私はお肉や、お魚、野菜などオーブンに入れる時には、だいたいいつも上からシュッとかけてから焼いてます。ホットプレートでの焼肉でも途中で油を足すときなど大活躍でした。

とにかく驚くほどに少量でまんべんなく塗布できる。便利かつヘルシー。文句ありませんよね。
興味があれば、一本持っていても損はないと思います。

【ポイント最大11倍】油の量を押さえたヘルシークッキングが可能です。オイルスプレー　DELI

焼き茄子の田楽

あっという間に夏も終わってしまいました。今年は夏らしくなかったですね。
そんな中、お義父さんの畑で採れた茄子を使って和風にオーブン料理してみました。

輪切りにした茄子を油を塗った耐熱皿に並べ、表面にも薄く油を塗ります。（こんな時、オイルスプレーがあるととっても便利ですよ。）
あとは２００℃で１０～１５分、火が通ったら田楽みそを塗って完成！今回は試しにズッキーニも一緒に焼いてみました。
田楽みそは手抜きして市販のものを使ってしまいましたが、みそ・みりん・砂糖で作る時もあります。
とにかく簡単でもう一品欲しいなというときにもおすすめです。

オーブンモード　２００℃　１０～１５分

鮭のちゃんちゃん焼き

今回は冷蔵庫に入ってる野菜をたくさん入れて鮭のチャンチャン焼きを作ってみました。
一人分ずつアルミホイルで包むのが面倒だったので、耐熱皿にどーんと盛った上からアルミホイルで蓋をして焼いてみたら、野菜もたくさん使えるし上出来でした。
今回使った野菜はキャベツ、たまねぎ、ピーマン、もやし、エリンギ。適当に切ってバターを塗ったお皿に入れ鮭をその上にのせます。
味付けは色々なパターンがあるようですが、味噌大さじ２くらいを少量の酒とみりんでのばして材料の上からかけ、バターをところどころにのせてホイルで蓋をしたらオーブンへ。

オーブンモード　２００℃　２０分位
お野菜は加熱でかさが減るのでたっぷり入れた方が美味しいです。
材料の量によって時間は調整してみてください。

いわしのチーズ焼き

開いたいわしが安く手に入ったので、チーズ焼きにしてみました。

材料：いわし（今回は８匹）　スライスチーズ４枚　プチトマト４個　塩こしょう　サラダ油適量　あればタイムなどのハーブを適量

１．いわしに塩コショウをふり、余分な水分は拭き取っておく。（ハーブ入りアルペンザルツ使用）
２．スライスチーズとプチトマトはそれぞれ半分に切って、いわしにのせてくるくるっと巻く。
３・サラダ油を塗った耐熱容器に並べ、上からも少量オイルをかけオーブンで焼く。

オーブンモード　２００℃　１５分位
トマトの酸味がいい感じです。
とろけるチーズだと焼いている間に流れ出てしまうので注意。
ハーブ入りの塩はハーブが手元になくても気軽に作れるのでおススメです。

ポークソテー

東京にいるころ通っていた洋食屋さんがフライパンごとオーブンに入れて焼いていたのを思い出し、チャレンジしてみました。
付け合わせはいんげんで。もちろん鉄エンボスフライパンが今回も活躍です。

１．ソテー用の豚肉をすじ切りしてたたき塩コショウをして、十分に熱したフライパンでさっと両面焼き色をつける。
２．電子レンジで下ゆでしたいんげんを合わせ、オーブンへ。
３．焼きあがった豚肉といんげんを皿に盛り、フライパンに残った肉汁にしょうゆ・酒・みりん・スライスしたにんにく
　　を入れ煮詰め、ソースを作る。

コンベクションモード　２００℃　５分
こんがり焼けた脂身がまた美味。
焼き過ぎると固くなってしまうので、肉の厚さに合わせてフライパンでの焼き具合やオーブン時間に加減が必要かも。
次回もまたオーブンで焼いてみます。

かぼちゃのグラタン

かぼちゃを丸ごと一個頂いたので、煮物ばかりでは飽きちゃうしグラタンを作ってみました。
これも家にある材料だけで簡単に出来てしまいます。面倒なホワイトソース作りもありません。

材料：かぼちゃ1/4個　玉ねぎ1/2個　バターまたはマーガリン大さじ２～３　小麦粉大さじ２　牛乳１カップ　
とろけるチーズお好みの分量で　塩コショウ

１．かぼちゃを１cm幅で適当な大きさにカットし、ラップをして電子レンジでチン。（下茹です。）
２．スライスした玉ねぎとチンしたかぼちゃをバターで炒め、玉ねぎがしんなりしたらいったん火を止め小麦粉を
　入れ全体にからませるように混ぜる。
３．牛乳を入れて塩コショウで味を調え、再び弱火でかき混ぜるとだんだんとろみがついてくるので、適当な
　ところでバターを塗ったグラタン皿に移しチーズをのせてオーブンへ。

コンベクションモード　２００℃　１５分～２０分
チーズに焦げ目がつけばＯＫ。

ハウツー本入手

先日アマゾンで見つけたハウツー本が手元に届きました。

Fan Oven Cooking Times and Temperatures

思ったとおり、タイトル通りの内容で大満足です。
牛肉だと何グラムにつき何℃で何分、というように材料別の適温と時間が載っているし、後半ではメイン料理と付け合わせ、デザートをオーブンを使って作っていくためのレシピと手順も数パターンのっていて、オーブン初心者の私にはたまらない内容でした。
これを読んで恥ずかしながらキャセロールの使い方がわかったくらいです。（苦笑）

しかし英語は学生時代から御無沙汰しているものですから、久しぶりに辞書を引っ張り出しながらの勉強。
のんびりペースで読み進めていますが、これがまた楽しかったりしてます。

あじのパン粉焼き

今度は洋風の魚料理にチャレンジ。
とはいえ本に載っているようなパン粉焼きのようにパセリやニンニクが今日は手元にない・・・。
なので自己流に簡単マヨネーズバージョンで作ってみました。

１．三枚おろししたアジに塩コショウして水分をキッチンペーパーでふき取る。
２・アジの両面にマヨネーズを塗り、パン粉をつける。
３．オーブンシートを敷いた天板にのせてオーブンで焼く。
おろしてあるアジを買ってくれば、包丁もまな板もいりません。まさに楽チン料理。
パン粉焼きだとフライよりもあっさりしていてサクサクいけちゃいます。夫にも好評でした。
お好みで食べる時にレモンを絞っても美味しいと思います。

コンベクションモード　２００℃　１５～２０分
パン粉に焦げ目がつくくらい焼きます

焼きカレー

冷凍していたカレーを使って焼きカレーを作ってみました。

温めたカレーに適量のごはんを混ぜ、耐熱容器に移しチーズとパン粉をのせてオーブンで焼くだけ。
ルーとチーズは多めの方が美味しいと思います。
簡単で食べごたえもあって一石二鳥です。
カレーとごはんを混ぜないパターンや、バターライス・ガーリックライス・卵をトッピングと様々なパターンもあるようなので、お好みのパターンを見つけるのも楽しいかもしれません。

コンベクションモード　２００℃　１５分位
（チーズがこんがりすればOK）

焼きバナナ

今回は甘いもので。
義父が大きい房のバナナを買ってきたので、たまには変わった食べ方をと思い、焼きバナナにしてみました。
レシピを検索するとやはり温度設定は皆さんまちまちなので、イギリス在住のお友だちの「半調理済みのものでだいたい２００℃で３０分」というお言葉を思い出し、２００℃でいってみました。
ものによって時間は変えますが、このお友達のアドバイスが今の私の基準になっています。

バナナって焼くと甘味が増すんですね。味の濃厚さにびっくり。
まだ離乳食中の娘もこれは喜んで食べてくれました。

オーブンモード　２００℃　１０分
皮がまっ黒になったら食べ頃