ポークソテー

東京にいるころ通っていた洋食屋さんがフライパンごとオーブンに入れて焼いていたのを思い出し、チャレンジしてみました。
付け合わせはいんげんで。もちろん鉄エンボスフライパンが今回も活躍です。

１．ソテー用の豚肉をすじ切りしてたたき塩コショウをして、十分に熱したフライパンでさっと両面焼き色をつける。
２．電子レンジで下ゆでしたいんげんを合わせ、オーブンへ。
３．焼きあがった豚肉といんげんを皿に盛り、フライパンに残った肉汁にしょうゆ・酒・みりん・スライスしたにんにく
　　を入れ煮詰め、ソースを作る。

コンベクションモード　２００℃　５分
こんがり焼けた脂身がまた美味。
焼き過ぎると固くなってしまうので、肉の厚さに合わせてフライパンでの焼き具合やオーブン時間に加減が必要かも。
次回もまたオーブンで焼いてみます。